Herramientas del administrador — carga mensual de datos, respaldo y claves
Flujo mensual recomendado: sube el Excel "Real Acumulado 2026 (Costo)" tal como está (Google Drive → CLAUDE - LABOR), sin editarlo. Para corregir datos puntuales usa las plantillas: vienen precargadas con todo lo registrado, editas y subes. En todos los casos, los meses incluidos en el archivo reemplazan por completo a los guardados; los demás no se tocan.
Lee las hojas Costo Empresa & LABOR y Ventas completas, incluidas las columnas de presupuesto (ppto). No requiere ningún formato especial: es el archivo original.
Mismo formato del archivo fuente: hoja "Costo Empresa & LABOR", bloques por sucursal (CASA COSTANERA, REÑACA, CENCO COSTANERA, ZOCO, OTROS, FINIQUITOS) con los meses en columnas (ej: ene-26; agrega (ppto) para presupuesto) y las secciones bajo cada local: Servicio/Barra · Cocina · Pastelería/Producción · Administración · departamentos corporativos · Planta de Gelatería. La descarga viene precargada con todo lo registrado.
Hoja "Ventas": una fila por local con el formato Local (Sucursal) — ej: Carmine (Reñaca) — y los meses en columnas (ej: ene-26; agrega (ppto) para presupuesto). La descarga viene precargada con todo lo registrado.
Descarga un Excel con las dos bases completas (Costos y Ventas) tal como están guardadas. Súbelo de vuelta con los botones de carga si necesitas restaurar.
Consulta y modifica las contraseñas del administrador y del visualizador. Para guardar cambios necesitas tu clave de administrador.
Filtros –
Comparación por local
Orden fijo de locales, igual que en Control de Ventas Diarias.
| Local | Sucursal | Venta | Costo Personal | Labor | Labor (comp.) | Δ Labor % |
|---|
Semáforo Labor % por local
Verde = dentro del objetivo · Rojo = sobre el objetivo. Take Away (Bakery): hasta 15% · Restaurantes: hasta 23%.
Labor % por local: mes vs mes
Barra dorada = mes seleccionado · Barra gris = mes de comparación.
Labor % por sucursal
Incluye costos indirectos de cada sucursal.
Participación del costo por sección
Cómo se reparte el costo de personal del mes seleccionado.
Participación de la venta por local
Peso de cada local en la venta del mes seleccionado.
Costos últimos 6 meses
Costo de personal mensual por sucursal y local. En modo % se muestra el Labor % de cada fila: los locales contra su propia venta, las administraciones contra la venta de los locales de su sucursal, y Finiquitos/Corporativo/Planta contra la venta total. La última columna compara el mes más reciente con el anterior: en $ la diferencia en pesos, en % la variación del Labor %. Respeta los filtros de sucursal, local, sección y centro de costo; el filtro de mes no aplica porque el cuadro siempre muestra los últimos 6 meses.
Comparación anual de costos
Año actual contra el año anterior en el mismo periodo (solo los meses con datos en ambos años), por sucursal y centro de costo. En modo % se muestra el Labor % de cada fila. Respeta los filtros de sucursal, local, sección y centro de costo.
Evolución mensual
Barras = venta y costo ($ millones) · Línea = Labor % (eje derecho). Últimos 14 meses.
Evolución del Labor %
Labor % de la compañía mes a mes, últimos 14 meses (con los filtros aplicados). Los meses comparados se destacan.
Labor % por local: mes vs mes
Barra dorada = mes seleccionado · Barra gris = mes de comparación.
Labor % por sucursal
Incluye costos indirectos de cada sucursal.
Detalle por local
Labor % contra el mes de comparación.
| Local | Sucursal | Labor | Labor (comp.) | Δ % |
|---|
Evolución del costo de personal
Costo mensual en $ millones (últimos 14 meses). Los meses comparados se destacan en color.
Costo por local: mes vs mes
Barra dorada = mes seleccionado · Barra gris = mes de comparación.
Participación del costo por sección
Cómo se reparte el costo de personal del mes seleccionado.
Detalle por local
Costo del mes contra el mes de comparación. Incluye fila de costos indirectos.
| Local | Sucursal | Costo | Costo (comp.) | Δ $ | Δ % |
|---|
Evolución de la venta
Venta mensual en $ millones (últimos 14 meses). Los meses comparados se destacan en color.
Venta por local: mes vs mes
Barra navy = mes seleccionado · Barra gris = mes de comparación. Locales por separado.
Participación de la venta por local
Peso de cada local en la venta del mes seleccionado.
Detalle por local
Venta del mes contra el mes de comparación y participación sobre el total. Locales por separado (la agrupación Carmine & Cosenza y Reñaca aplica solo a Labor % y Costo).
| Local | Sucursal | Venta | Venta (comp.) | Δ $ | Δ % | Participación |
|---|